1. Nhum (nhím biển)
Được coi là “đệ nhất hương vị” trong ẩm thực Phú Quốc. Người dân Phú Quốc có ba cách chế biến nhum phổ biến đó là cháo nhum, nhum nướng và nhum tái chanh. Dù chế biến theo phương pháp nào cũng đều làm nổi bật mùi vị thơm ngon, béo ngậy không lẫn vào đâu.
2. Cá Trích
Gỏi cá trích được xem là món ăn nhất định phải thử một lần khi đặt chân đến huyện đảo Phú Quốc. Ngoài công đoạn chế biến thì để thưởng thức món gỏi cá trích ngon đúng điệu bạn phải ăn kèm với bánh tráng, rau sống, dừa tươi nạo và một bát nước chấm thật hấp dẫn. Đặc biệt thành phần nước chấm phải được chế biến từ nước mắm đặc trưng của Phú Quốc mới tạo được đúng chuẩn hương vị.
3.Bào Ngư
Bào ngư được coi là loại hải sản quý hiếm và có giá thành rất đắt đỏ. Từ ngàn đời xưa thì bảo ngư đã là vật phẩm dùng để “tiến vua” bởi những thành phần dinh dưỡng vô cùng giá trị. Bào ngư có tác dụng tăng khí (tăng sinh lực trong người, làm ta thấy khỏe hơn), hạ nhiệt, bổ thận, chống suy ngược cơ thể, bổ mắt, tăng cường sinh lực cho phái mạnh. Một trong những món ăn đặc sản tại Phú Quốc được chế biến từ bào ngư chính là món bào ngư nướng sốt gừng tỏi vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng.
4. Ghẹ Hàm Ninh
Ghẹ Hàm Ninh vốn được coi là niềm tự hào của làng chài Hàm Ninh – làng chài cổ nhất của Phú Quốc. Đây là nơi có nhiều ghẹ ngon nhất tại Phú Quốc. Mặc dù ghẹ tại đây tương đối nhỏ nhưng thịt lại chắc, thơm và vô cùng đậm đà. Có rất nhiều cách để chế biến món ăn từ ghẹ Hàm Ninh như rang muối, hấp bia, rang me,.. Tuy nhiên món ghẹ luộc chấm với muối tiêu chanh vẫn là tuyệt phẩm vì theo ngư dân ở đây thưởng thức như vậy mới cảm nhận được hết vị ngọt và chắc thịt của ghẹ.
